|
|
Pilav ? La Alexandra
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote beker rijst (GEEN snelkookrijst!)
2 grote bekers water (heet, liefst kokend)
1 (groente)bouillontablet
1 middelgrote ui
50 gr boter/margarine of 2 el vloeibare boter
1 wortel, niet te groot
1/2 kopje diepvriesdoperwten
1/4 rode paprika
2 el maïs (uit blik)
OF - voor de snelle variant:
1 klein blikje doperwtjes/mais/worteltjes/paprika-mix
Voorbereiding:
Ui, wortel en paprika schoonmaken en in kleine blokjes snijden, de maïs laten uitlekken. Zet een ketel water op.
Bereidingswijze:
Verhit in een pan de boter en fruit hierin de ui tot deze glazig is en begint te verkleuren. Voeg de rauwe rijst toe en roer met een houten lepel alles even goed door, zodat de rijst gaat glanzen. Giet er het kokende water op en verkruimel de bouillontablet erboven.
Voeg wortel, doperwten, maïs en paprika toe. Roer even door, ook over de bodem.
Zodra het weer kookt, deksel op de pan en het vuur zo laag mogelijk zetten. Laten koken op de laagste stand zolang als aangegeven op de verpakking. Deksel ondertussen NIET openen!
Wanneer de kooktijd is verstreken, het vuur uitzetten. Dan alles nog eenmaal goed doorroeren, de pan weer sluiten en nog 10-15 min. laten staan. Op deze manier neemt de rijst al het vocht op.
Snelle variant:
Volg het recept, maar zonder verse wortel/doperwten/paprika/maïs.
Giet het blikje groentemix af door een zeef terwijl de rijst staat te koken.
Wanneer de kooktijd is verstreken, het vuur uitzetten en de groentemix toevoegen. Dan alles nog eenmaal goed doorroeren, de pan weer sluiten en nog 10-15 min. laten staan.
|
|
|